El hotel JW Marriott de Caracas presentará del 11 al 16 de junio, por primera vez en el país, una amplia muestra de la gastronomía de Barbados. Los chef encargados son Toni Simpson y George Vaughan, quienes ejercen como maestros de cocina e instructores en The Barbados Community College and Hospitality Institute.
Entre los platos que presentarán está el Cou Cou, que consiste en una mezcla de harina de maíz con quimbombó, también conocido como okra, vegetal de origen africano que suelen acompañar con pez volador en salmuera. El Cou Cou también se elabora con semillas de árbol de pan y plátano verde.
El árbol de pan, llamado igualmente fruta de pan, tiene un ligero sabor a castañas y es base de la cocina barbadense. En este festival el árbol de pan también estará presente en opciones como salsas para chuletas de cordero; en escabeche; en sopa con carne salada y en muchas otras preparaciones.
Los comensales podrán servirse en este variado buffet en el restaurante Sur, de platos como la sopa de pollo en salsa Bajan con mini dumplings o en su versión asado con esta especiada salsa elaborada de chiles habaneros, muy popular en la isla. Estofado de cordero picante; Sopa de cordero con albóndigas de harina de maíz; Sopa de pescado al estilo bullabesa; Crema de ñame; Pastel y ensalada de batata; Guisantes con arroz; Jug Jug, plato a base de frijoles, harina de maíz y pollo. Mahi Mahi (pez dorado) a la parrilla con cebollas y pimientos. Pescado en salmuera con quimbombó y arroz; Estofado de res; Plátano verde en ensalada picante y pescado salado; Arroz con espinacas; Pie de macarrones y una gran variedad de verduras, tanto al vapor como guisadas y en ensaladas.
Por otro lado, también se encuentra la sección de postres que incluye Budín de pan con salsa de ron; helado de mango; Pie de Coco; Guayabas estofadas; Pan dulce; Pastelitos de yuca o de maíz; ensaladas de frutas.
Como ya es tradición, el hotel JW Marriott de Caracas presentará una muestra de la cultura de Barbados con la actuación de una pareja que bailará al ritmo de la música típica caribeña durante el servicio del buffet de la noche. La Semana Gastronómica de Barbados se realizará en el restaurante Sur desde el lunes 11 al sábado 16 de junio. Almuerzos de 12:00 m. a 3:00 pm y cenas de 7:00 pm. a 11:00 pm.