Para los viajeros que quieren disfrutar en la calidez de su hogar los típicos platos que Barbados les ofrece, les presentamos la receta de los conkies, un típico plato que podrá degustar de la manera más sencilla y en la comodidad de su casa.

Para dar inicio a la receta deberá contar con los siguientes ingredientes: un coco grande rallado, tres cuartos de libra de calabaza rallada, media libra de camote rallado, tres cuartos de libra de azúcar, una cucharadita de especias, una cucharadita de nuez moscada, una cucharadita de esencia de almendra, cuatro onzas de pasas, una taza de harina, dos tazas de harina de maíz, una cucharadita de sal, cuatro onzas de mantequilla o margarina derretida, una taza de leche y hojas de banano o plátano cortado en cuadrados.

De esta manera, teniendo a vuestra disposición los elementos necesarios podrá comenzar con la preparación. En primer lugar, mezcle el coco, la calabaza, el camote, azúcar, especias, esencia de almendras, pasas, harina, harina de maíz y sal en un recipiente grande. Luego, con una cuchara de madera remueva mezclando y agregue la mantequilla derretida junto con la leche hasta formar una mezcla homogénea suave.

Seguidamente, coloque dos cucharadas colmadas de la mezcla en cada hoja de plátano y doble los bordes formando paquetes. Cada paquete deberá cocinarlo durante una hora aproximadamente al vapor y transcurrido el tiempo podrá desenvolverlos y servirlos en un plato.

Vía: Arecetas
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