Las Costillas en salsa barbacoa de guayaba es uno de los platos más preparados por los habitantes de Barbados. Por ello, en esta oportunidad podrá llevar a su hogar este delicioso sabor con una sencilla receta.

Para comenzar, deberá contar con los siguientes ingredientes: dos racks de costilla de cerdo, corte baby beef; dos cabezas de ajo, 500 grs de guayabas criollas maduras, una taza de salsa barbacoa, dos cucharadas de vinagre de manzana, dos cucharadas de miel de abeja, ½ taza de jalea guayaba, dos cucharadas de salsa Worchestershire, una cucharadita de paprika, una cucharadita de comino, una cucharadita de orégano en polvo, sal y pimienta.

De esta manera, teniendo a vuestra disposición los elementos necesarios podrá dar inicio a la receta de costillas en salsa barbacoa de guayaba. En primer lugar, en una olla de presión coloque las costillas de cerdo con agua hasta cubrirlas en su totalidad, junto con las cabezas de ajo, sal y pimienta negra a gusto.

Luego, tape la olla y cocine por aproximadamente 35 minutos. A continuación, retire el vapor de la olla y mientras, prepare la salsa. Primero, en la licuadora, coloque las guayabas con un poco de caldo de la cocción de las costillas. Licue bien la preparación y pásela por un colador. Luego, mezcle con la salsa barbacoa, el vinagre, la miel y la jalea.

Seguidamente, pase la preparación a una olla y cocine por diez minutos hasta que la salsa se reduzca. A continuación, pase las costillas a un recipiente y cúbralas con la salsa Worchestershire, la paprika, el comino y el orégano. Finalmente, con una brocha unte las costillas con la salsa de guayaba y lleve al horno a 200°C por 30 minutos hasta que se doren.

Vía: Recetas Gourmet
Imagen: El Blog de las Recetas